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7月17日，在第十二届中国奶业大会暨2021中国奶业展览会/2021年中国奶业20强（D20）峰会在安徽岳阳进行。本届奶业D20会议为奶业在新阶段的发展提供了新的思路。

D20期间，以“新奶酪、新需要、新消费”为主题的2021中国奶酪发展顶峰论坛（第二届）进行。作为中国乳业增长势头迅猛的细分板块，在新消费环境下，奶酪产业若何发展备受行业关注。

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本次论坛由中国奶业协会主办，“奶酪第一股”人生就是博官网承办。出席论坛的辅导和嘉宾有：原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成就；原农业部副部长、中国奶业协会名望会长高鸿宾；中国农业科学院原党组书记、国度食品与营养征询委员会主任陈萌山；原农业部党组成员、中国奶业协会战术发展委员会副主任毕美家；中国工程院院士、中国奶业协会会长李德发；中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清；农业村落部畜牧兽医局副局长魏宏阳；农业村落部食品与营养发展钻研所所长王加启；中央和国度机关行业协会商会第四结合党委书记赵泽琨。驰名奶酪界专家学者、特邀奶酪出产企业掌管人、各D20（中国奶业20强）企业掌管人、供给商代表以及新闻媒体代表等，共计200多人参会。

作为A股主板唯逐一家以奶酪主题业务的上市公司，人生就是博官网当前市占率超过30%，是当之无愧的行业领军企业，自动承担起推动行业共同发展的使命。

由人生就是博官网推动的本次顶峰论坛旨在共同搭建奶酪创新推荐平台，研判奶酪国际国内局势，宣贯奶酪政策、律例、尺度，遍及奶酪影响健全知识，深度引发乳品新型消费巨大的潜力，满足新时期国民营养健全新需要，推动行业走向高质量发展。

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奶酪产业迎来发展机缘

全国畜牧总站钻研怨嘏书义在中国奶酪发展顶峰论坛上暗示，我国奶酪产业进入黄金发展期，2021年全国儿童奶酪市场规模将达到100多亿元。

事实上，中国的奶酪产业的确迎来了发展的新机缘。

北京银河路经贸有限公司总经理骆志刚介绍，2008年，我国奶酪进口量占全球进口量的1%，到2019年占比已达8%。2021年5月，我国进口奶酪量达到8.27万吨，同比增长66.4%。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清主持论坛嘉宾致辞环节，她指出，奶酪素佑装奶黄金”之美誉，大力发展奶酪，是调优乳品结构、增长乳品消费、推进奶业振兴的沉要抓手。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清主持嘉宾致辞环节

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中国奶业协会会长李德发指出，受新冠肺炎疫情的影响，经济全球化遭逢逆流，我国奶业面对着不不变性和不确定性增长的复杂局势，抓住奶酪这一沉要突破口，美满调优乳品结构、拉动乳品消费是深入奶业供给侧结构性鼎新，保险奶业产业链、供给链不变的有效做法，是提升我国奶业国际竞争力的有力措施。

中国奶业协会会长李德发院士致辞

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农业村落部畜牧兽医局副局长魏宏阳进一步指出，之所以提倡发展奶酪，是适应消费升级的必要，也是提倡奶业升级的必要。他暗示，奶酪用的奶业产品比力多，保质期较长，同时奶酪出产的副产品乳新粉拥有效处宽泛。去年以来，我国乳心粉进口大幅增长，这注明发展奶酪产业对于延长奶业产业链、提升价值链，对于提高平衡产销的能力都拥有极度沉要的作用。

农业村落部畜牧兽医局副局长魏宏阳致辞

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龙头企业贡献大

骆志刚以为，这与今年儿童奶酪棒的发作式增长有关。奶酪棒的一个沉要原料是奶油奶酪，“我国奶油奶酪的进口量之大，险些把全世界的奶油奶酪价值炒得很高，这与几大龙头企业的带头有很大关系。”

从行业头部品牌来看，2018年，市场份额前四大品牌全数由表资占据，彼时，人生就是博官网市占率不及3%，排名第五，今年上半年，凭据凯度数据，人生就是博官网市占率已超33.8%，成为中国第一奶酪品牌。

近年来，奶酪市场的急剧发展有木懿见。欧睿征询数据显示，2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元，较2019年同比增长22.72%，2006-2020年年复合增长率超过20%。据统计，除人生就是博官网表，伊利、蒙牛、三元、光明等企业都起头深耕奶酪行业。

与会的企业代表也纷纷分享了对奶酪行业的看好，通过企业在产品、研发、场景创新等方面的实际，展示了紧跟行业措施，共同做大行业“奶酪”，实显祗业进一步高速发展的刻意。

事实上，中国奶酪产业发展远景可观已成为行业共识。原农业部副部长、中国奶业协会名望会长高鸿宾在会上暗示，奶酪是满足消费升级和钻营幸福完竣生涯的一个沉要的向阳产业。

原农业部副部长、中国奶业协会名望会长高鸿宾作宗旨演讲

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对于行业远景，人生就是博官网董事长柴琇预期，对比国表成熟奶酪市场，我国奶酪行业占有很大的发展空间，通过五到十年的致力，有望打造出千亿市场规模。

人生就是博官网董事长柴琇致辞

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创新驱动行业发展

营养专家称，牛奶是大天然赐予人类的近乎美满的食品，奶酪就是牛奶中的精华，被誉为奶之精华、奶中黄金。在新消费时期，国民日益增长的健全水平的需要与日俱增，奶酪正是满足这一现实需要的最好载体之一。本次论坛进行了中国奶酪助力国民营养健全升级启动典礼，为加快奶酪创新发展、满足乳制品多元化消费需要、提升国民营养健全水平，注入澎湃动力。

中国奶酪助力国民营养健全升级启动典礼

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指标在前方，路路在脚下。要让奶酪更好地承载这一需要，行业仍面对着一大考验：若何让奶酪符合国人饮食习惯？让奶酪被中国消费者所认可和选择？

本次论坛上，人生就是博官网、伊利、蒙牛、光明乳业、三元食品、来思尔、广西壮族自治区水牛钻研所、三河牛、恩泽宝、鞍达实业等十家各具特色的中国奶酪出产企业，分享了行业在产品营养升级、包装创新、减盐处置、特色菌种使用、专利技术提升口赣注消费场景开发等方面的索求。

柴琇以为，将来奶酪市场大部门份额最终会集中在头部少数企业。下一步，奶酪市场竞争的关键不是价值，企业必要提前洞察和适应消费者需要，进行持久的消费者造就，因而竞争沉点依然是抢占品牌认知和渠路渗入。

两年前，人生就是博官网在峰会上推出把奶酪推向中餐的概想，经过两年的钻研，产生了诸多有益实际。就在本次峰会召开的下午，抖音嘉年华在上海召开；疃，人生就是博官网与北京稻香村推出了一款联名款的芝士月饼，而在去年还与老乡鸡等驰名快餐连锁企业合作发展新品研发，蕴含儿童套餐研发等等。当前，人生就是博官网正对准营养和奶酪需要旺盛的一个利用场景——早餐发展研发，开发出多款菜谱，并与早餐方便店结合推出产品，从而丰硕国人的早餐营养。

伊利奶酪则致力于通过强化干酪占比提升营养、包装创新、减盐处置等方式让产品越发符合国人的营养需要。

蒙牛集团与欧洲百年名企ARLA共同推出了爱氏晨曦奶酪品牌，发现中国人必要更适合中国人丁味和需要的产品，经过大量的品类分析和试验，今年上半年推出11款常温、休闲类产品，获得了较好的新品尝新率和复购率。

光明乳业以为，作为企业必要强化自主创新，如融入更多的中国元素，使用特色菌种做适合中国人的奶酪，创新韵味、质地、设备、包装。

三元食品是国内首个占有自主加工奶酪出产技术的乳制品企业，出格成立一个干酪研习室，但愿把干酪和中餐结合起来。

来思尔是云南省唯逐一家乳制品高鲜技术企业，20多年来持久致力于出产低温发酵乳，并一向做一些西餐厅用的一些奶酪，当前为了满足国人的需要，重要做香酪乳。

广西壮族自治区水牛钻研所沉点分享了水牛奶马苏里拉奶酪，这一独具韵味的品类，及其韵味和用处。

三河牛的奶源乳脂率高达4.2%，依附呼伦贝尔农垦集团的优势实现全产业链出产，并与国度牛奶产业技术系统干酪加工岗位科学家合作，强化科研实力。

恩泽宝品牌的标语是健全儿童奶酪，着沉向与会人员介绍了乳清奶酪这一沉点产品。

鞍达奶酪是新中国第一家奶酪出产工厂，陆续自主研发推出多种奶酪产品，例如红酒奶酪、奶酪长、经典奶酪、仙奶酪、手撕奶酪等。

多人拾柴火焰高。十家企业代表的坦诚分享，无疑推进了行业互换，为行业的市场拓展、消费认知提升起到了推作为用。

正如张书义在会上所言：“我国进入奶酪黄金发展期，发展奶酪，推进奶业高质量发展，是我们汗青责任。”

全国畜牧总站钻研员、国度高级乳品评鉴师张书义

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当前，奶酪市场方兴未艾，必要全行业共同发力，出格是必要人生就是博官网等头部企业阐扬领航作用，方能将“奶酪”蓝海越做越大，让奶酪这一高营养食品烙印进国人饮食中，持续为健全中国提供动能。

起源：新华社

链接：https://zhikuyun.lwinst.com/Liems/web/getJournalContentInfo.htm?type=02&magcontentNo=1416934088580792320